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Idéal pour les grillades de viandes ou de poissons.
Cuisine Asiatique. Goût acidulé piquant. Parfume les soupes, potages, viandes rouges, volailles, riz. Sert à la préparation de curry et fricassées de gambas.
Le Massalé, originaire de l'Inde, est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Utilisé quotidiennement dans la cuisine créole dans les plats de viande, volaille, légumes, il est surtout connu pour la recette du cabri massalé ...
Le Massalé, originaire de l'Inde, est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Utilisé quotidiennement dans la cuisine créole dans les plats de viande, volaille, légumes, il est surtout connu pour la recette du cabri massalé ...
Cuisine Egyptienne. Goût fort entre oseille et épinard.
Pour faire une fondue, un barbecue ou un sauté avec de la viande.
Mélange d'épices Le quatre-épices est utilisé dans la cuisine française pour relever les fonds de sauce et les bouillons de poule ou de bœuf, indispensable pour parfumer de nombreux plats mijotés, mais aussi les soupes, les ragoûts, les marinades et les boulettes de viande.
Assaisonnement pour préparation de Ras el Hanout.